احتمالا تا کنون در فروشگاه های مواد غذایی بویژه عطاری ها کیسه های بزرگ حاوی آردجات وغلات را مشاهده کرده اید و شاید خریداری هم کرده باشید ،این نوع محصولات داخل عطاری ها را محصولات فله می نامند.

عمده ترین مشکلات این نوع آردها و غلات این است که در فضای باز و در ظرف های در بباز عرضه میشوند ،به همین دلیل احتمال وجود انواع ناخالصی و آلودگی،قارچ ها و میکروب ها درآن ها بسیار بالا است.

طبیعتا این نوع محصولات  با قیمت های پایین تر از محصولات بسته بندی عرضه میشوند،علت آن هم برمیگردد به موارد زیر که حتما باید به آن ها توجه نمود:

• برخی سودجویان از دانه های نامرغوب استفاده می کنند و به شدت کیفیت محصولات پایین می آید.
• رطوبت یکی از مشکلات رایج در اقلام فله بوده و از کیفیت محصول می کاهد.
• وجود برخی قارچ ها و میکروب های در اقلام کالای فله وجود دارد که با چشم طبیعی و غیر مسلح قابل رویت نیست و فقط با تجهیزات آزمایشگاهی قابل تشخیص می باشد وجود آن ها احتمال بروز انواع بیماری ها را افزایش می دهد.