ادویه ها یکی از اصلی ترین موادی هستند که نقش بسزائی در خوش عطر وخوش طعم نمودن ورنگ و لعاب دادن به انواع غذا ها ،سوپ ها،سالاد ها،پیش غذا ها و غیره دارند.اما این تنها ویژگی  ادویه ها نیست،چرا که آنها دارای خواص داروئی ودرمانی مختلف نیز هستند فبه همین دلیل در گذشته  از ادویه ها و مشتقات آنها  برای پیشگیری و درمان انواع بیماری ها استفاده میکردند.

اموزه نیز در مکاتبات درمانی مختلف،استفاده از ادویه جات ها برای درمان بیماری ها وتقویت عملکرد بدن رایج است.بیشتر ادویه های مصرفی جزومحصولات وارداتی از کشور های هند،سریلانکا،بنگلادش و …. هستند.

معمولا ادویه های مختلف تا وقتی که در هوای خنک و جای خشک نگهداری شوند فاسد نمی شوند.اگر ادویه ها را در جای گرم و مرطوب نگه داریدامکان خراب شدن کپک زدن یا تغییر رنگ بو و مزه آنها وجود خواهد داشتو احتمال رشد میکروب در آنها بالا خواهد رفت.

• زیره: دو نوع متدوال گونه های زیره در کشور زیره سیاه وزیره سبز هستند و زیره گیاهی با طبع گرم وخاصیت ضد نفخ دارد و باعث هضم آسان غذا ،افزایش سوخت و ساز و به کاهش وزن در کنار ورزش کمک می کند
• سماق: یک آنتی اکسیدان قوی است وخواص ضد قارچ و ضد میکروب دارد و برای درمان انواع عفونت های قارچی و میکروبی بسیار مفید است و کلسترول وقند خون را کاهش میدهد.
• فلفل سیاه: کلسترول را پایین نگه میدارد وبرای جلوگیری از چاقی ومشکلات شکمی مفید می باشد.برای کاهش مشکلات عصبی مانند تغییر خلق و خو بی حوصلگی و عصبانیت مفید بوده و بدلیل داشتن ترکیب پپرین برای کاهش درد و التهاب مفید می باشد.
• دارچین: به سطح انسولین خون کمک میکندوموجب تحریک گیرنده ای چربی و سلول های عضلانی میشودو قند اضافی را از خون خارج ودر سلول ها ذخیره میکند.
• زردچوبه:استفاده از زرد چوبه بعنوان  ادویه و گیاه داروئی به هزاران سال قبل برمیگردد منشا آن جنوب شرقی آسیا بویژ] هند و تایلند است.  

در طب سنتی هند از زرد جوبه بطور گسترده برای درمان طیف وسیعی از بیماری ها از جمله عفونت ها ،التهاب و مشکلات گوارشی استفاده میشده است.

کورکمین رنگدانه زرد استخراج شده از ریزوم است که بدلیل گروه فنولی خود یم ضد التهاب و آ«تی اکسدان قوی محسوب میگردد.این خواص زردچوبه باعث شده است که مصرف آن برای بیماری های گوارشی ،لاغری،کبدی،سرطان،آلرژی،آسم،ارترواسکلروز و دیابت مورد توجه قرار گیرد.

همچنین در کارخانجات تولیدی مواد آرایشی و زیبایی بطور گسترده برای تولید محصولات استفاه میگردد.